750 gr de petingas
500 gr de feijão frade
1 cebola pequena
1 ovo cozido
sal, azeite e vinagre
farinha e óleo para fritar
(4 pessoas)

Tiram-se as tripas às petingas e lavam-se em água corrente, escorrem-se e temperam-se de sal. Passam-se por farinha e fritam-se em óleo quente. Servem-se com salada de feijão frade.

Coze-se o feijão frade, previamente demolhado, em bastante água durante 20 a 30 minutos. Estando cozido junta-se o sal e ferve mais 5 minutos. Escorre-se e tempera-se com azeite e vinagre, cebola picada e ovo cozido picado.

Por pessoa: 823 Kcal

287 mg de cálcio fornecidos principalmente
pelo peixe.